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イカと野菜のとろりん煮物
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イカと野菜のとろりん煮物-レシピのメイン写真

イカと野菜のとろりん煮物

iano
iano @cook_40030364

野菜やきのこにジュワァ～っと染みこんだイカの旨みがたまりません＾＾
このレシピの生い立ち
イカの旨みを生かした野菜の煮物。旬のきのこも加えて更に美味しく♪

野菜やきのこにジュワァ～っと染みこんだイカの旨みがたまりません＾＾
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イカの旨みを生かした野菜の煮物。旬のきのこも加えて更に美味しく♪

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iano
iano @cook_40030364

野菜やきのこにジュワァ～っと染みこんだイカの旨みがたまりません＾＾
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イカの旨みを生かした野菜の煮物。旬のきのこも加えて更に美味しく♪

野菜やきのこにジュワァ～っと染みこんだイカの旨みがたまりません＾＾
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イカの旨みを生かした野菜の煮物。旬のきのこも加えて更に美味しく♪

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材料

４人分
  • スルメイカ １パイ
  • 大根 １０センチ
  • にんじん １/２本
  • エリンギ １パック
  • ＊だし汁 ５０cc
  • ＊タカラ「料理のための清酒」 大３
  • ＊みりん 大１
  • ＊砂糖 大２
  • ＊しょうゆ 大３
  • だし汁 ２カップ
  • 水溶き片栗（片栗粉大１+水大１） 適宜
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作り方

  1. 1

    大根・にんじんは食べやすい大きさに切り、下茹でする。エリンギも食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    イカは胴からワタと軟骨を抜き、よく洗って１センチの輪切りにする。
    鍋に＊調味料を煮立て、イカを加えてサッと煮たら取る。

  3. 3

    鍋にだし汁２カップを加えて野菜を加えて中火で煮る。野菜に味が染みたらイカを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  4. 4

    彩りに水菜を添えてみました♪

コツ・ポイント

イカはサッと煮たら取り出すこと。柔らかく仕上がります☆これからの季節にとろみをつけましたが、暑い季節には冷やしても美味しいですよ♪

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iano
iano @cook_40030364
2009/11/15 12:46に公開
関東から新潟、愛知、北海道、そして長男の中学進学で関東に戻りました♫お年頃男子の食欲はハンパな〜い！と言うことで、ダンスで発散しながらご飯作り頑張ります☆
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このレシピのキーワード

煮物 大根 片栗粉 にんじん エリンギ するめいか

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