じゃがいもは一口大、たまねぎはくし切り、にんじんは乱切り、いんげんは塩茹でして3等分くらいに斜め切りする。

熱したフライパンにゴマ油を入れ、たまねぎ・にんじんを炒める。

たまねぎに火が通ったら中央に肉を入れ、砂糖→みりん→醤油を順に絡めて炒める。

一度火を止めて全体を返し、更に中火の強で5分加熱する。
火を止めて5分蒸らしたら器に盛り、インゲンをちらして出来上がり。