フライパンに大さじ1杯の油を熱し強火でそれぞれ1.2cm四方に切った鶏肉、玉ねぎを炒める。

鶏肉の色が変わり玉ねぎが透き通れば塩胡椒をしまぜる。ケチャップを加えてザッと混ぜご飯を加える。

ご飯をほぐしながら炒め全体にケチャップが馴染んだら火を止め皿に盛る。

ボールに卵を割り牛乳、塩を加え溶きほぐす。フライパンにサラダ油大さじ1/2杯をひき強火にかける。

バターを加え溶けきる前に卵を流し入れる。フライパンを前後に動かして手早くかき混ぜる。

卵の下の方が固まり上の方が半熟状になってきたら火からおろしチキンライスの上にスライドさせてのせる。