ピーマンは種をぬき、２ｃｍくらいの輪切りにする。玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油で炒め冷ましておく。

１の玉ねぎと挽肉、卵1個、パン粉、塩胡椒、オールスパイスなどのスパイスをよく混ぜ合わせ、ピーマンにしっかり詰める。

卵1個をよく溶き卵液を作る。2の両面に小麦粉をつけ、余分な小麦粉をはたいてから卵液を両面につける。

サラダ油を温めたフライパンで、弱火からじっくりきつね色になるまで焼く。