血糖値を上げない材料で雑穀くるみパン

血糖値を上げない材料で雑穀くるみパン-レシピのメイン写真

血糖値を上げない材料で雑穀くるみパン

takaya @cook_40014227

血糖値、気になりますね～
ライ麦や雑穀、くるみなどの血糖値を下げる効果のある材料をズラリと揃えてパンにしました。
このレシピの生い立ち
健診で血糖値がちょっと高めだったけれど、パンは食べたいし^_^;

血糖値、気になりますね～
ライ麦や雑穀、くるみなどの血糖値を下げる効果のある材料をズラリと揃えてパンにしました。
このレシピの生い立ち
健診で血糖値がちょっと高めだったけれど、パンは食べたいし^_^;

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血糖値を上げない材料で雑穀くるみパン

takaya @cook_40014227

血糖値、気になりますね～
ライ麦や雑穀、くるみなどの血糖値を下げる効果のある材料をズラリと揃えてパンにしました。
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健診で血糖値がちょっと高めだったけれど、パンは食べたいし^_^;

血糖値、気になりますね～
ライ麦や雑穀、くるみなどの血糖値を下げる効果のある材料をズラリと揃えてパンにしました。
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材料

強力粉２１０ｇ（７０％）
ライ麦粉９０ｇ（３０％）
雑穀３０ｇ（１０％）
黒糖１５ｇ（５％）
自然塩４．５ｇ（１．５％）
豆乳１９５ｇ（６５％）
オリーブオイル１５ｇ（５％）
くるみ３０ｇ（１０％）
ドライイースト６ｇ（２％）

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作り方

1
雑穀はこれを使いました。
発芽させ遠赤熱処理をしているのでそのまま使えます。
堅さが気になる場合は一晩吸水して下さい。
2

粉類の中に豆乳を入れてひとまとめになったら水＋オリーブオイルを加えてこね、大体こね上がったらくるみを加えてまとめます。
3

１次発酵　２８～９℃で５０分
4

５０ｇずつ分割して丸めベンチタイム　１５分
5

丸め直して天板に並べ、２次発酵　　３５−６℃で４０分
6

２１０℃で１５分焼いて出来上がり♪

コツ・ポイント

焼き時間、温度はお使いのオーブンにより調整して下さいね。

雑穀は製法により使用方法が違ってきますので、ご確認下さいね。

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takaya @cook_40014227

2015/11/26 08:02に公開

パンやお菓子作り、手抜き料理を得意とするぐうたら主婦です(^^;)ブログで「わんことの生活時々パン・お菓子作り」も公開しています♪　　　　毎日がシュナ日和（http://maishuna.blog.fc2.com/）

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このレシピのキーワード

パン豆乳くるみ強力粉ライ麦粉雑穀黒糖

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