血糖値を上げない材料で雑穀くるみパン
takaya @cook_40014227
血糖値、気になりますね～
ライ麦や雑穀、くるみなどの血糖値を下げる効果のある材料をズラリと揃えてパンにしました。
このレシピの生い立ち
健診で血糖値がちょっと高めだったけれど、パンは食べたいし^_^;
血糖値を上げない材料で雑穀くるみパン
血糖値、気になりますね～
ライ麦や雑穀、くるみなどの血糖値を下げる効果のある材料をズラリと揃えてパンにしました。
このレシピの生い立ち
健診で血糖値がちょっと高めだったけれど、パンは食べたいし^_^;
作り方
- 1
雑穀はこれを使いました。
発芽させ遠赤熱処理をしているのでそのまま使えます。
堅さが気になる場合は一晩吸水して下さい。 -
- 2
粉類の中に豆乳を入れてひとまとめになったら水＋オリーブオイルを加えてこね、大体こね上がったらくるみを加えてまとめます。
- 3
１次発酵 ２８～９℃で５０分
- 4
５０ｇずつ分割して丸めベンチタイム １５分
- 5
丸め直して天板に並べ、２次発酵 ３５−６℃で４０分
- 6
２１０℃で１５分焼いて出来上がり♪
コツ・ポイント
焼き時間、温度はお使いのオーブンにより調整して下さいね。
雑穀は製法により使用方法が違ってきますので、ご確認下さいね。
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