にんじんはスライサーで千切り、糸こんにゃくも食べやすいサイズに切る。生姜は洗って皮ごと2㎜位の輪切りに切っておく。

鍋にたらこ以外の材料を全て入れ火にかけ、煮立ったら皮からほぐしながらたらこを加える。

アクをとりながら適度に煮詰めて火を止める。生姜を取り除き、お好みで青ねぎや木ノ芽を散らしてどうぞ。

※生たらこ(無塩)を使うときは『白だし大さじ1～2』で味付け。