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シナモンロール
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シナモンロール-レシピのメイン写真

シナモンロール

mathchil
mathchil @cook_40054793

シナモンの香りが部屋中に漂います!
このレシピの生い立ち
焼き立てのシナモンロールが食べたくて。。
レーズンを加えても美味しいです!

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mathchil
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焼き立てのシナモンロールが食べたくて。。
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材料

18cmリング2個分
  • 強力粉 300g
  • イースト 6g
  • 砂糖 20g
  • 塩 5g
  • 卵と牛乳合わせて 190g
  • バター 30g
  • シナモン 小さじ2
  • グラニュー糖 40g
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作り方

  1. 1

    イースト砂糖塩を卵と牛乳合わせたもので溶き、強力粉、バターの順に加えて捏ね上げる

    • シナモンロール作り方1写真
  2. 2

    40分1次発酵したあと麺棒で長方形にのばし、奥を残してシナモンシュガーをふる

    • シナモンロール作り方2写真
  3. 3

    くるくる巻いて14~16等分してショートニングを塗った型に並べる

    • シナモンロール作り方3写真
  4. 4

    30分2次発酵したあと180℃で20分焼く
    今回は22cmと15cmの2つの型で焼き2段重ねにしました

    • シナモンロール作り方4写真

コツ・ポイント

仕込み水の温度(今回は牛乳卵)は気温に応じて調整、なめらかになってから油脂を加え、生地をのばして透けるくらいまで捏ね上げます。

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mathchil
mathchil @cook_40054793
2013/11/04 03:43に公開
家族のご飯を作って四半世紀(笑)子供たちもよく食べ健やかに育ち、成人しました。母の味を伝えるため、今までのレシピをぼちぼち整理していこうと思ってます。
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このレシピのキーワード

シナモン バター 牛乳 強力粉 卵

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