バジルソース
台所にあるヤツで、簡単に作りました。
このレシピの生い立ち
ベランダで育ったバジルで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ベランダで育てた（いやほったらかしていた）バジルを収穫。ついでにイタリアンパセリも。
-
- 2
バジルは水で洗い、ペーパータオルで良く拭いておく。
裏にアブラムシとか要注意デスヨ~。
茎は、取り除く。 - 3
お菓子作り用のカシューナッツ１掴みをフライパンで空入り。
- 4
フードプロセッサーに、バジル・カシューナッツ・塩1つまみ・オリーブオイル目分量で約大さじ2位を入れてスイッチオン。
- 5
小瓶に入れて、足りなさそうなら、オリーブオイルを目分量で約大さじ１～２杯入れておく。(写真は2瓶に分けたものです。)
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- 6
使う時は、胡椒と粉チーズを足してバスタとあえたり。焼いた甘鮭や鶏肉に塗ったり。アレンジしやすいです。
コツ・ポイント
クルミやアーモンドを使う時は、出来るだけ薄皮は取り除いてください。渋みが口に残ります。
松の実はちょっと高い気がしたのと、バジル収穫時に手元にあったのがカシューナッツだったので代用しました。クセがなくてちょうど良かったです。
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