プチビーガンなブッシュドノエル
生地はふわふわにしたかったので、卵を使用しています。他は食物性の材料で代用してみました。甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
ビーガンのブッシュドノエルを目指していたのですが、ロール生地はやっぱりふわふわが良いなぁと思ったので、シビアになり過ぎず卵３つで作るカステラ生地のような生地にしました。
プチビーガンなブッシュドノエル
生地はふわふわにしたかったので、卵を使用しています。他は食物性の材料で代用してみました。甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
ビーガンのブッシュドノエルを目指していたのですが、ロール生地はやっぱりふわふわが良いなぁと思ったので、シビアになり過ぎず卵３つで作るカステラ生地のような生地にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を常温に戻しておきます。
薄力粉、ココアパウダー、BPを合わせてふるっておきます。 -
- 2
型にクッキングシートを引きます。
オーブンを180度に余熱しておきます。 -
- 3
卵に砂糖を少しづつ入れて泡立てます。
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- 4
しっかりと形が残るくらいまで泡立ててください。
-
- 5
ふるっておいた粉類を2回に分けて入れます。泡を潰さないように気を付けましょう。
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- 6
菜種油と豆乳をボールに入れ、そこに５をひとへら入れてしっかり混ぜたら、５のボールに戻してさっと合わせます。
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- 7
型に流して12分焼き上げます。
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- 8
焼いている間にホイップクリームを作ります。
-
- 9
砂糖を加えながら角がたつまで泡立てたらば、デコレーション用として小さなボールに取っておきます。
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- 10
焼きあがったらラップをし、ひっくり返して冷ましておきます。
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- 11
中のクリーム用ホイップをしっかりとした硬さまで泡立てます。
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- 12
手前を分厚く、奥を薄く塗ります。
-
- 13
内側からラップの手助けをかりながら巻いていきます。
冷蔵庫でおきます。 -
- 14
デコレーション用ホイップにココアパウダーをお好みで入れます。
-
- 15
13を取り出してクリームをまんべんなく塗ります。
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- 16
フォークで気の木目を書きます。
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- 17
端を切り落とし、上に乗せます。
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- 18
今回、私はココアパウダーをふり、アラザンをデコレーションとして使いました。デコレーションはお好みでどうぞ☆
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コツ・ポイント
中のクリームは硬めに作りましょう。
今回甘さ控えめですが、もっと甘いのが良い方は湯せんで溶かしたチョコレートをデコレーションのホイップと混ぜても良いです。その場合、チョコレートは時間と共に硬くなってしまうので、ホイップをゆるく作りましょう。
つくれぽ
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