豆腐クリームを作ります。
お豆腐をキッチンペーパーなどで包み耐熱容器に入れ電子レンジに2〜3分かけてください。

お豆腐はしっかり水気を切ったらフードプロセッサーやブレンダーなどでクリーム状にします。

フライパンにバターと2を入れて軽く混ぜながら2分くらい温め塩と胡椒を少々入れたら豆腐クリームの出来上がりです。

牡蠣に塩をふり優しく混ぜながら汚れを落としたら流水で洗って水気を切ります。玉ねぎはスライスしておきます。

鍋に水と料理酒を入れふつふつと湧いてきたら牡蠣を入れて軽く茹でふっくらとしたら取り出します。
茹で汁はとっておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスした玉ねぎを炒め、火が通ったらほうれん草を加え軽く塩胡椒して炒めます。

3の豆腐クリームと6の茹で汁を50ccほど加えて混ぜ合わせたら、さらに牡蠣を加えて混ぜ合わせます。

耐熱皿に入れスライスしたゆで卵ととろけるチーズをのせて220度に予熱したオーブンで10〜15分焼いたら出来上がりです。