魚介類を煮込んだ南イタリアの郷土料理。このレシピの生い立ち魚料理を食べたくて作ってみました。
たらは、キッチンペーパーで水分を取り、塩コショウする
50度のお湯の中にアサリを入れ5分放置して砂抜きをする
ミニトマトは、半分に、しめじは石づきを取り、パセリは刻んでおく
フライパンに、オリーブオイル、にんにくを入れたら、たらを両面焼く
あさり、野菜、調味料Aを入れ、一煮立ちさせ蓋をし15分程煮る
お皿に盛りパセリ、ブラックペッパーをかけたて完成
＊タラの他に鯛やスズキなどの白身魚も合います。
＊あさりの塩分で、味の濃い薄いが変わるのでお好みで調整してください。
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