寒天は水で戻し、よく洗って水気を切る。

鍋に水500ccと寒天を入れて火にかけ、寒天を煮溶かす（しっかり溶かすこと）。

寒天が溶けたら梅、はちみつ・白ワインを入れて2～3分煮込む。器に流し入れ、冷やし固める。

※でき上がり写真は、梅と寒天を荒く刻んでトッピングしたアレンジです。