①｛ブリの切り身｝に「アルミ」をひいて両面を軽く焼く。

②｛ブリしゃぶ用｝を使っても、おいしい。

③｛三つ葉｝を食べやすい大きさに切る。

④「小鍋」に8分くらい水と｛厚切りの鰹節｝か｛だし汁用の鰹節｝を「一つまみ」入れ沸騰させる。沸騰したら火を止める。

⑤「スーパー」で購入。

⑥「アク」を取る。

⑦残った｛だし汁｝は「ペットボトル」に入れ冷蔵庫に保存する。

⑧｛だし汁｝を取った｛鰹節｝と｛濃口しょうゆ４：薄口しょうゆ6｝の目安で
｛みりん酒、各少々｝入れ、少し煮詰める。

⑨小さい泡が出たら｛だし醤油（しょうゆ）｝が完成。

⑩鍋用の｛レモン｝は厚めに「スライス」する。上参照。

⑪上参照。「トレー」に並べて「冷蔵庫」に保存する。

⑫深く広い鍋（フライパン）に｛だし汁,中華スープの素,酒｝を入れ沸騰させる。やや強火。

⑬スライスした｛レモン｝を入れる。やや中火から弱火。

⑭鍋用のスープを多めに作る。鍋に補充する。

⑮「花椒（ホアジャオ）」とは風味が強く、パンチのある辛みがある。中国のスパイスである。

⑯四川料理に使われる。

⑰七味唐辛子（乾燥したもの）を使う場合、中の種を取る。

⑱鍋に｛水菜,もやし,ブリ切り身｝を入れ炊く。

⑲｛ブリ切り身｝がおいしい。

⑳｛豚のバラしゃぶしゃぶ用｝を一枚一枚」鍋にくぐらせる。やや中火。

㉑｛牛肉の薄切り｝を入れても、おいしい。

㉒上参照。

㉓おいしい。

㉔｛水菜｝を入れても、おいしい。

㉕｛鶏団子｝を入れても、おいしい。

㉖「シメ」に｛薄口醤油,ラーメン｝を入れても、おいしい。