ひき肉に下味をつけて捏ねる

人参、ごぼうを鶏肉と同じくらいのサイズに切り揃える。
ごぼうは酢水につけてアクを抜く

鳥もも肉にひき肉をひろげる

ごぼうと人参を交互に並べて、巻き寿司のようにくるっとまく。
結構パツパツになるので、ぎゅっと巻きます

ラップで巻き、キャンディ包みのようにして成形する。
ここで綺麗にまいておくと仕上がりが綺麗です。

蒸し器で15分ほど蒸す。

蒸しあがったらサラダ油をひいたフライパンで表面をカリッと焼く。

焼けたら調味料を加えて煮詰めます。
そのまま味が染みるように放置します。