【おせち】鮭の昆布巻き【お正月】
おせちに。
2番目に作ります。
鮭の切り身よりも扱いやすい刺身用のサーモンで。
このレシピの生い立ち
おせち用
アプリでひらく作り方
- 1
昆布を10分〜20分水につけて戻します。
かんぴょうは軽く塩水で揉み、10分水につけてもどしておきます。 -
- 2
サーモンは適当な大きさに切り、酒をふりかけ10分おきます。
長く切ったほうが扱いやすいです。 -
- 3
昆布にサーモンを巻きます。
わたしは昆布が好きなので2重にまいてます。
お好みの位置でかんぴょうを縛ります。 -
- 4
★ポイント★
・昆布は鮭が縮むのできつめに巻きます。
・かんぴょうはゆるめに締めないとちぎれます。 - 5
圧力鍋に昆布巻きを入れ、ひたひたになるまで昆布の戻し汁を加え、調味料を加えて8分加圧します。
普通の鍋の場合1時間くらい -
- 6
そのまま冷まし、お好みで煮汁を煮詰めます。
- 7
かんぴょうの余った部分をカットし、
切り分けます。
コツ・ポイント
早めに作っておくと味が染みて美味しいですよ
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