りんごキャラメルシフォンケーキ
ｎａｔｔｎ @cook_40117729
カラメル煮したりんごを入れて焼いた秋のシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
卵が安く手に入ったので、季節のシフォンケーキを作ろうと思い、りんごを混ぜて焼いてみました。
りんごキャラメルシフォンケーキ
カラメル煮したりんごを入れて焼いた秋のシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
卵が安く手に入ったので、季節のシフォンケーキを作ろうと思い、りんごを混ぜて焼いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
■下準備
卵黄、卵白を分けて卵白は冷やしておく。
材料を計量しておく。 - 2
りんごをよく洗い、水気をふいて皮をむき、1cm角程度に切る。
- 3
鍋に砂糖、水を入れ、強火にかけあめ色になったら中火にして1のりんごと皮を入れて、少し柔らかくなるまで煮る。
-
- 4
3を火から下ろして冷ましておく。
冷めたら皮を取り除いてシナモンを降り、適量をトッピングに残す。 - 5
卵黄をクリーム状になるまでまぜ、油、牛乳の順に入れて混ぜる。
-
- 6
★メレンゲ 冷やしておいた卵白をほぐし、砂糖を加えて角が立つまでしっかりと泡立てる。
-
- 7
卵黄生地に6のメレンゲを1/3程度加えて混ぜる。混ざれば1/3ずつ加えそのつど混ぜる。
-
- 8
薄力粉をふるって加え、手早く混ぜ、りんご煮も加え全体に行き渡るようにゴムべらで混ぜる。
-
- 9
型に生地を流し入れ、表面をならす。
160度のオーブンで45分焼く。 -
- 10
焼けたら逆さまにしてビンなどにさして冷ます。
-
- 11
冷めたら型にナイフを差して型から外す。
コツ・ポイント
卵白はしっかりと泡立てること。りんご煮は前もって作っておいて冷めたものを混ぜて下さい。切り分けた後、お好みで生クリームやシナモンと残しておいたりんご煮を添えてお召し上がり下さい。
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