雑穀米で甘酒♡ポットでエコ甘酒
larcharry @cook_40055250
雑穀ご飯で作るとほんのりおしるこ風で優しい甘さ♡
炊飯器やヨーグルトメーカーが無くても手軽に出来ます。普通の白米でもok
このレシピの生い立ち
祖母に教わったレシピを雑穀ご飯でアレンジしました(^^)勿論白ご飯でも作れますよ！砂糖なしなのにむせるほど甘いです。
雑穀米で甘酒♡ポットでエコ甘酒
雑穀ご飯で作るとほんのりおしるこ風で優しい甘さ♡
炊飯器やヨーグルトメーカーが無くても手軽に出来ます。普通の白米でもok
このレシピの生い立ち
祖母に教わったレシピを雑穀ご飯でアレンジしました(^^)勿論白ご飯でも作れますよ！砂糖なしなのにむせるほど甘いです。
アプリでひらく作り方
- 1
ポットに熱湯を入れておく（分量外）米麹は測って室温に。私は象印のポットを使っています。保温性の高い大きめの水筒でもok
-
- 2
大きめの鍋にご飯と水を入れて中火にかけて沸騰させる。ゴムベラで固まりはほぐしておく。
-
- 3
沸いたら弱火にして5分加熱し火を止める。
温度計を差し、底がくっつかないようにゴムベラで混ぜながら75度まで冷ます -
- 4
鍋に米麹を加えて手早く混ぜる！ゴムベラで切るように混ぜる。
ポットに入れていたお湯を捨てて急いで③を詰める！ -
- 5
ポットのフタを閉めて、温度が出来るだけ下がらないようにタオルや毛布でくるんで14時間放置する。
- 6
14時間経ったら鍋に移し替えてブレンダーで滑らかにする。
沸騰させない程度に火にかけます -
- 7
保存容器に入れて、冷めてから冷蔵庫で保存します。
冷凍も可能です。 - 8
豆乳で割ったり、お湯で割ったり、生姜を入れたり、紅茶やコーヒーに足したり、料理に使うなどお好みで♡
コツ・ポイント
ポットに入れるまで温度管理をしっかり。手早く！モタモタしていると温度が下がってしまいます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19355617
