昆布は水で戻しておく。（かんぴょうは、水でさっと濡らして塩（分量外）をふり30秒ほどもんでおく。

牛肉は１ｃｍ角の棒状に切る。（牛肉は煮込むことで縮むので昆布の幅より長めに）

昆布の水気を切り広げ、牛肉を巻きかんぴょうで2か所結ぶ。

圧力鍋に巻き終えた昆布と戻し汁、調味料を加える。昆布が水に浸かりきれないようであれば水を足してください。

加熱し、圧がかかったら弱火にし35分。圧が抜けるまで放置する。

これで柔らかく煮込めていますが、好みで煮詰めてください。

出来上がったら端を切り落とし、半分に切って盛り付けてくださいね。