脱マンネリ！筍と新玉ねぎのカレー味マリネ
izoom @cook_40045138
筍の軽やかな歯ごたえと、ほんのりカレー味のマリネを、市販のすし酢を使って簡単に。爽やかな中にも唐辛子が味のアクセントに！
このレシピの生い立ち
旬の筍をたくさん頂いて、ちょっと目先を変えたメニューを作ろうと思いました
脱マンネリ！筍と新玉ねぎのカレー味マリネ
筍の軽やかな歯ごたえと、ほんのりカレー味のマリネを、市販のすし酢を使って簡単に。爽やかな中にも唐辛子が味のアクセントに！
このレシピの生い立ち
旬の筍をたくさん頂いて、ちょっと目先を変えたメニューを作ろうと思いました
アプリでひらく作り方
- 1
筍・新玉ねぎは食べやすい大きさに薄くスライス、ベーコンは1cm幅に、きゅうりはマッチ棒のように切る
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- 2
フライパンでベーコンを炒め（テフロンなので油を使っていません）油が出たら、輪切りの唐辛子を炒める（焦げないように！）
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- 3
筍を入れて、軽く炒める（筍には既に火が通っているので、ここでは油をなじませて温める程度でOK)
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- 4
マリネを入れる容器にすし酢を入れ、カレー粉を入れて混ぜる（少々ダマが残っても大丈夫）
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- 5
温かいうちに、フライパンで炒めたベーコンと筍をマリネ液に入れて混ぜる
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- 6
続いて、新玉ねぎときゅうりも入れて混ぜる
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- 7
まざったら、味をなじませるためにしばらく置いておく。時々混ぜて全体にマリネ液が行きわたるようにする
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- 8
1時間程置いたら味がなじんでいるので、飾り野菜を添えてテーブルへ（プチトマトは、包丁で＊のように切れ込みを入れました）
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コツ・ポイント
冷蔵庫に入れるとベーコンの油が白く固まるので、常温でいいと思います。ベーコンと筍は温かいうちにマリネ液に漬ける方が味がよくしみこみます。マリネ液のカレーの色が移らないよう、また、酸性なので、ガラスやほうろうの容器をお勧めします。
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