豆腐をキッチンペーパーなどで包んで、しばらく置き水気を切っておきます。大根はおろしておきます。

小さい鍋に、水を入れ沸騰したらほんだし、生姜、めんつゆを入れて好みの味つけに調節したら火を止めます。

フライパンに少し多めに油をひき、四等分にした豆腐に片栗粉をまぶして、全面をカリｯとなるまで焼きます。

形が崩れない様に慎重に焼いたら、器に入れ温めたつゆをたっぷりかけて、大根おろしとねぎを散らして出来上がり♪