豚バラブロックと大根のにんにく煮
きゅ×３チャム @cook_40047523
コクがあるけど意外とあっさり。にんにくがとろっとしておいしかったです♪土鍋で保温するのでじっくり煮込んだようになります。
このレシピの生い立ち
あるものを適当に煮てみました。
豚バラブロックと大根のにんにく煮
コクがあるけど意外とあっさり。にんにくがとろっとしておいしかったです♪土鍋で保温するのでじっくり煮込んだようになります。
このレシピの生い立ち
あるものを適当に煮てみました。
アプリでひらく作り方
- 1
小玉にんにくは皮をむいて芽を取り、半分に切る。豚バラブロックは2cm幅に切る。
- 2
豚肉をフライパンで強火で焼く。両面こんがりと焼き色をつける。豚から脂がいっぱい出るので油はひきません。
-
- 3
大根は3cmほどの厚さに切り、2～3mm位厚めに皮をむいて半月切りにする。別鍋で10～15分下茹でする。
-
- 4
両面焼き色がついたら一旦肉を取り出し、いっぱい出た脂を捨てる。
-
- 5
脂をざっと取ったら肉がかぶる位水を入れて煮立たせる。弱火にして10分ほど煮る。
-
- 6
土鍋に＊を全部入れて煮立たせる。煮立ったら大根を入れてかぶるまで水を入れる。豚肉とにんにくも投入する。
-
- 7
沸騰したら弱火にして20～30分煮て出来上がり。
- 8
食べるまで時間がある時はバスタオルや毛布で土鍋をくるんで保温しておくと良いです。2～3時間は余裕でアツアツです。
コツ・ポイント
土鍋の保温調理は肉も柔らかいし大根も味が染みておいしいです。油抜きが良かったのか、意外にあっさりで汁も一緒に頂けちゃうかんじになりました。翌日はなお美味(^^)この時期は大根がおいしいので、旬の素材に感謝ですね♪
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