ボウルにご飯を入れ、すりこぎにお水を付けながらモチモチするまで潰す。

舐めてややしょっぱい位の塩水を小鉢に入れ、手を濡らしながらぎゅっぎゅっと強く握ってから、くるくるとお団子状に丸める。

いくつか串に刺す。

魚焼きグリル（又はﾌﾗｲﾊﾟﾝ）で片面を色づくまで焼き、裏に返してお好みのタレを塗り焼き色が付くまで焼いて出来上がり。