卵とバターは常温に戻しておく。バターを湯せんで溶かして、冷めないように湯せんにつけておく。

大きいボウルに卵を割りほぐし、三温糖・グラニュー糖・はちみつを入れ、泡だて器で、もたーっとするまでかき混ぜる。

【２】に薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーを振るい入れ、粉が消えるまでよく混ぜる。

【３】に溶かしバターを５回に分けて加える。その都度よく馴染ませ、バニラエッセンスも加える。

ラップをかぶせ、冷蔵庫で約1時間寝かせる。型に均等(1個約50g)に流し入れ200度に余熱したオーブンで20分焼く。

竹串をさして、ついて来なければ出来上がり。