穀類は今回はキヌア。キヌア1に対し2の水を鍋に入れ、沸騰して水分がなくなったら火を止め蓋をし蒸らす。玄米やクスクスでも。

温野菜は、茹でるか蒸すか焼くかローストした野菜。ローストの場合は時間がかかるので早い段階でします。

今回は、小さめカットのスイートポテトをオリーブ油でコーティングし、ホイルの上に乗せ、トースターで20分程ロースト。

それから電子レンジで、ブロッコリーを蒸しました。他にニンジン、カボチャ、ほうれん草、大根、インゲン豆なども使えます。

生野菜を一口サイズにカット。キュウリ、トマト、レタス、キャベツ、人参、ケール、ハーブなど、好きなものを。

乾き物は、ドライベジやフルーツ、海苔、ナッツやごまなど。漬け物はピクルス、オリーブ、キムチ、お漬物、ザワークラウトなど。

さて、盛り付け開始です！初めに穀類。今回はキヌアです。

次に、温野菜を盛ります。今回は、スイートポテトのローストと、蒸したブロッコリーです。

そして、生野菜。今回は、キュウリのスライスと、ニンジンをピーラーで薄切りしたもの、赤タマネギのスライスです。

タンパク源には、缶づめのヒヨコマメと、さっと茹でたお豆腐、漬け物には、ビーツを使用しました。

乾き物として、サンドライトマトと松の実、海苔、パンプキンシード、ゴマをトッピングしました。

最後にドレッシングの材料を全部混ぜて、上からかけます。とてもヘルシーで、満足なブッダボウルの完成！