韓国料理ーぐつ流豚肉のキムチチゲ

Name: 韓国料理ーぐつ流豚肉のキムチチゲ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白菜のキムチ（汁含めて） 400g; カレー用の豚肉 200g; 煮干 15匹; 水 5カップ; 木綿豆腐 １丁; しい茸 ４～６枚; 油揚げ 2枚; 長ネギ 1本; にんにく ２片

白成珍 @cook_40059733

やっぱりキムチチゲは豚肉が一番～って方のためのキムチチゲです～
このレシピの生い立ち
韓国ではキムチチゲは「デンジャンチゲ」と並べるくらいの人気の有るチゲです。韓国のチゲの両山脈とも言われるキムチチゲは豚肉を入れる豚肉派とツナを入れるツナ派に分けてます。その中特に男に人気な豚肉のキムチチゲのご紹介です。

韓国料理ーぐつ流豚肉のキムチチゲ

白成珍 @cook_40059733

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材料

4人分

白菜のキムチ（汁含めて） 400g
カレー用の豚肉 200g
煮干 15匹
水 5カップ
木綿豆腐１丁
しい茸４～６枚
油揚げ 2枚
長ネギ 1本
にんにく２片

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作り方

1
鍋にサラダ油を1大回して中火でじっくりキムチを炒めます。
2
キムチが白ぽくなったら煮干の出汁を注いで湧いて来ら豚肉とおろしたにんにくを入れて10分以上煮込みます。
3
10分以上煮込んで豚肉が柔らかくなったら食べやすい大きさに切った具材を綺麗にのせます。
4
中火～弱火で全ての具材に火が通るまで５～６分煮込みます。

コツ・ポイント

１．キムチチゲは韓国式に浸けた物である程度、発泡された物がこくが出て美味しくいただけるんです。
２．キムチを最初じっくり炒めると発泡によって出てくる酸っぱさを和らげる効果とこくを出してくれますので必ず炒めた後に出汁を注ぎましょう。

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つくれぽ

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白成珍 @cook_40059733

2012/09/08 17:53に公開

簡単で美味しいな本格的韓国本場の家庭料理を紹介している、茨城住まいの料理研究家の白成珍、べクソンジンと申します。2023年7月から茨城牛久市に多国割烹、月卯をオープン致しました。GoogleやInstagram、YouTubeで月卯と検索してみてくださいね！茨城県南生涯学習センターで食育の講師もやっております。幼稚園や小学校、中学校では食育の講習会もおこなっております！

このレシピのキーワード

キムチ鍋豚肉しいたけにんにく煮干もめん豆腐油揚げ長ネギ

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