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エビふりかけ-レシピのメイン写真

エビふりかけ

けぱーる
けぱーる @cook_40020443

化学調味料ゼロのふりかけ。カルシウムたっぷりでおにぎりにもおすすめ。
このレシピの生い立ち
自然食品店で買うエビのふりかけ、美味しくてず~~~~っと買い続けていましたが、高いという事に最近やっと気づき(汗)、おおまかにつくってみました。甘さ、辛さはご家庭で調整してください。

化学調味料ゼロのふりかけ。カルシウムたっぷりでおにぎりにもおすすめ。
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自然食品店で買うエビのふりかけ、美味しくてず~~~~っと買い続けていましたが、高いという事に最近やっと気づき(汗)、おおまかにつくってみました。甘さ、辛さはご家庭で調整してください。

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けぱーる
けぱーる @cook_40020443

化学調味料ゼロのふりかけ。カルシウムたっぷりでおにぎりにもおすすめ。
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自然食品店で買うエビのふりかけ、美味しくてず~~~~っと買い続けていましたが、高いという事に最近やっと気づき(汗)、おおまかにつくってみました。甘さ、辛さはご家庭で調整してください。

化学調味料ゼロのふりかけ。カルシウムたっぷりでおにぎりにもおすすめ。
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自然食品店で買うエビのふりかけ、美味しくてず~~~~っと買い続けていましたが、高いという事に最近やっと気づき(汗)、おおまかにつくってみました。甘さ、辛さはご家庭で調整してください。

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材料

ジャムの小瓶4本分くらい
  • 干しエビ(無着色、小さいもの) 60g
  • いりごま 20g
  • 粉末昆布 小さじ1
  • 鰹節 7g
  • 海苔 1/2枚
  • 醤油 大匙5
  • メープルシロップ 大匙3
  • 唐辛子 少々…お好みで
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作り方

  1. 1

    海苔はキッチンばさみで細かくこまか~く切る。

  2. 2

    干しエビを軽くフライパンでいりつける。

  3. 3

    残りの材料をすべて入れ、かき混ぜながら焦げないように弱火で炒る。

  4. 4

    ある程度水分が飛んできたら、火を消してそのまま冷ます。(しっとりしていても冷めれば割とカリッとなります)

  5. 5

    常温まで冷めてもまだ水分が多すぎる場合は、フライパンを温めるようにもう少し火入れ。

  6. 6

    小瓶や小さ目のタッパーなどに分けて入れ、冷蔵庫で保存する。

コツ・ポイント

カリカリを目指すと焦げやすいので、カリしと位で妥協するのも手。お子様には唐辛子抜きで。

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けぱーる
けぱーる @cook_40020443
2012/09/04 02:47に公開
長女が乳児期、『卵&乳製品アレルギー』だった為、試行錯誤していた頃のレシピがまだ残ってます(←完成度は低めです)。現在家族は何でも食べるようになり、それに伴い卵・乳製品を使ったレシピも増えました。が、最近自分がいろいろ無理になり、試行錯誤アゲイン。グルテンフリー、FODMAPを意識したり、添加物も控えめを心がけてます。手を抜きつつも、手作りの面白さ、自由さをマイペースで楽しみたいです。
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このレシピのキーワード

ふりかけ 海苔 かつお節 メープルシロップ コンブ トウガラシ

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