枝豆と鶏だんごのあんかけ JAいるま野
地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピです。
by JAいるま野「料理研究グループ」
アプリでひらく作り方
- 1
エダマメは茹でてさやから取り出す。ニンジンは千切り、エノキタケは根元を切落し3等分に切る。ショウガは粗みじん切りにする。
- 2
ひき肉をボウルに入れ、Aを入れてよく混ぜ、12等分にして丸め、片栗粉をまぶす。
- 3
②を油で揚げる。（あとで煮込むので、まわりが固まる程度にサッと揚げます。）
- 4
鍋に400㎖の水を入れ、ニンジン、エノキタケを入れて少し煮る。
- 5
④にBと③を入れて3分程煮る。エダマメ、水溶き片栗粉を入れて、よく混ぜ合わせとろみをつけてできあがり。
コツ・ポイント
ショウガ入りの鶏だんごにやさしい塩味のエダマメあんかけがからんだおかずです。水分を多めにしてスープにしてもよいですよ。
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