冷蔵庫に入れてある卵を使う場合常温に戻してから使います。
急ぐ場合はお湯に浸けて、少し温めてから鍋に入れます。

鍋にお湯をたっぷり入れて沸騰したら玉子をそ〜っと入れます。お玉や網を使って入れると割れにくいです。

Mサイズの玉子で6分が基本です。
Lサイズだったら＋30秒～1分
ゆで時間が大事です、タイマーを使ってください。

茹で上がったらそ〜っと取り出し流水で勢い良く冷やします。

あら熱が取れたら氷を投入。
混ぜまぜしながらしっかり冷やします5分くらい

冷やし、時々ボウルのなかを混ぜつつ漬けるタレ(★)をジップロック的なものの中に全て入れます

しっかり冷えた玉子をスプーンの背で軽く叩いて一部だけ殻と薄皮を剥がします。
ポイントは写真のように「一部だけ」です。

ここが割らないﾎﾟｲﾝﾄで、流水をはがした部分に当てながら少しづつ割り、少しづつ殻を剥がしていきます。

余談ですが、割れてしまった奴はニンニクと醤油をかけて食べるとこれまた絶品です。

剥き終わったらジップロックに玉子を入れて冷蔵庫へ。
一晩寝かせます。
早く食べたい時は漬タレのお水の量を減らすと良いです