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自家製シーチキン☆
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自家製シーチキン☆-レシピのメイン写真

自家製シーチキン☆

TGIF☆
TGIF☆ @cook_40075727

マグロでシーチキンを作ってみました♪手作りなので子供たちも安心してたくさん食べられます♪
このレシピの生い立ち
缶詰のシーチキンが苦手な娘に、味を想像しながらレシピを作ってみました。これなら美味しい‼︎と大好評でした。サラダやパスタなど、いろいろな料理に活用できて便利です!

マグロでシーチキンを作ってみました♪手作りなので子供たちも安心してたくさん食べられます♪
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材料

保存用に多めの分量です
  • マグロ 2さく
  • だしオイル
  • 水 500cc
  • 無添加コンソメ 1袋
  • (固形コンソメなら 1/2個)
  • 粗塩 ひとつまみ
  • 植物油(太白白胡麻油) 100cc
  • 粗挽き胡椒 少々
  • ローリエ 1枚
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作り方

  1. 1

    マグロ全体に塩をまぶし(分量外)、10〜20分おく。汗をかき、マグロの余分な水分・臭みをのぞきます。

    • 自家製シーチキン☆作り方1写真
  2. 2

    口が広めの鍋に︎だしオイルの材料を入れ沸騰させる。

  3. 3

    1のマグロを水で洗い流しペーパータオルで水分を取り、2の沸騰した鍋に入れ、全体に火を通す。1分ほど火はそのまま。

  4. 4

    火を止めて自然に冷ます。夜作ったら朝までそのまま馴染ませる。出来上がったら保存瓶などに入れて冷蔵庫へ。

    • 自家製シーチキン☆作り方4写真

コツ・ポイント

◎美味しくいただくために、面倒でもマグロの臭み取りは必ず。仕上がりに差が出ます。
◎缶詰のシーチキンに近くなるように、ほとんど香辛料は使わず作りました。塩味はお好みで加減して下さい。
◎長く茹で過ぎると身が固くなるので気をつけて下さい。

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TGIF☆
TGIF☆ @cook_40075727
2015/12/08 01:02に公開
いつか、子供たちが一人暮らしを始めたり、ママになったときに役立つように、少しずつレシピを載せていきます♪できるだけ簡単に、手に入りやすい材料で。少し手間はかかりますが、できる限り子供たちにも安心な調味料で安心なレシピを心がけています。基本的に薄味です。塩加減はお好みに加減して下さい。レシピは改良点等あれば変更、更新します。よろしくお願いします。
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まぐろ

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