簡単！生姜の甘酢漬け

Name: 簡単！生姜の甘酢漬け
Cuisine: 日本語
Ingredients: しょうが 300g; らっきょう酢 材料がひたひたになるぐらい; 塩 少々

市販のらっきょう酢を使った超簡単レシピ！
このレシピの生い立ち
「土佐の味ふるさとの台所」142ページに掲載。
香我美町のレシピは、11月頃に収穫された生姜を甘酢を作って漬けた保存食。
「たいていどこの家庭でも作っちょらあね」そのまま食べてもいいが色々な料理に使えて便利。

簡単！生姜の甘酢漬け

ふるさとの台所 @cook_40132119

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材料

しょうが 300g
らっきょう酢材料がひたひたになるぐらい
塩少々

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作り方

1

生姜をきれいに水洗いして、繊維にそって薄く切る。
2
生姜に軽く塩をまぶす。
時々上下をひっくり返しながら数時間〜半日おく。
3

(2)で出た水分をしっかり絞る。
4
タッパーやジップロックに入れて、生姜がひたひたになるぐらいのらっきょう酢で漬込んで完成。

コツ・ポイント

生姜の量は少なくても作り方は同じ。
一晩漬込むとより味が染みて美味しい。

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つくれぽ

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ふるさとの台所 @cook_40132119

2018/12/12 09:38に公開

高知県内旧53市町村に伝わる田舎料理のレシピと暮らしを綴った「土佐の味ふるさとの台所」は、昭和62年の発刊当時１万３千冊のベストセラーとなりました。30年ぶりとなる2016年、さらに目にもおいしい天然色での復刊となりました。書籍のお買い求めはこちら→https://waravino.theshop.jp/items/27805263

このレシピのキーワード

しょうが

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