黒スポンジを焼く

☆準備
湯煎用意
オーブン予熱 160℃
型に紙を敷く

卵に砂糖を入れる。

湯煎しながら、人肌より熱いくらいに温めながら泡立てないようにまぜる。

温まったら湯煎からはずし、電動ミキサー高速で、もったりするまで立てる。

最後に、低速でしばらく混ぜ、泡のキメを整える。

振るった粉を混ぜ、湯煎で溶かしたバターと牛乳を入れる。

160℃
30〜40分焼く。

三枚にスライスしておく。

チーズ生地

準備
・ヨーグルトをザルにキッチンペーパーを敷き冷蔵庫で一晩水切り

・クリームチーズを常温

クリームチーズをほぐし、

砂糖を入れてよくまぜる。

水切りヨーグルトを入れて、なめらかになるまで混ぜる。

ふやかしたゼラチンを、湯煎、またはレンジで溶かし、入れる。

八分立てした生クリームを入れてよくまぜる。

18cmの丸型にスポンジ一枚を入れてシロップをたっぷり塗る。

→クリーム生地を半分入れる

シロップを塗ったスポンジを入れて上面も塗り、残りのクリームを入れる。

冷蔵庫で冷やし固める。

仕上げ

上面にココアパウダーをかけ、型から外して完成！