切り込みは北海道ではスーパーでも売られている酒の肴、ご飯のお供。魚の身の麹漬けしたものです。
このレシピの生い立ち
東北の「三五八」を使って味わい深く仕上げることが出来ます。
日本酒の美味しい季節を向かえ作ってみましたが、ビールにもピッタリ。