冷製スープ☆暑い夏に！！!ビシソワーズ
暑い日に冷え冷えの冷製スープはいかがですかぁ～(^o^)丿
このレシピの生い立ち
新じゃががたくさんあったので♪
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- 1
じゃがいもは薄く切って水にさらしておく。ネギと玉ねぎは薄切りにしておく。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れ玉ねぎが透き通るまで弱火で炒める。
- 3
ネギと塩少々と水少々を入れ、しんなりするまでじっくり炒める。
- 4
じゃがいもと水少々入れ、軽く炒めたらふたをしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
-
- 5
水とブイヨンを入れ煮立ったらあくをとる。塩小１/2を入れふたをして弱火で10分煮たらボウルに入れる。
-
- 6
氷を入れたボウルに5を入れ荒熱を取る。
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- 7
バーミックスやミキサーでしっかりサラサラになるまで混ぜる。
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- 8
氷の入ったボウルに冷やしながら７に牛乳と生クリームを入れ完成！
-
- 9
お好みでパセリや生クリームなどかけてよく冷やしてお召し上がりください！
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コツ・ポイント
４のじゃがいもを煮る時蒸すような感じで焦がさない様に気を付けてください♪
８の牛乳と生クリームを入れる時はゴムべらなどでやさしく混ぜてください！なめらかに仕上がります♪もしローリエがあれば５で入れて下さい！風味豊かに～♪取り忘れ注意です！
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