簡単♪とろける桃のブラマンジェ
みぃぱん @cook_40036899
ミキサーで混ぜるだけで簡単にできちゃいます！
とろける食感のブラマンジェ♪
桃の美味しい季節にぜひおためしください。
このレシピの生い立ち
たくさんももをいただいたので♪
簡単♪とろける桃のブラマンジェ
ミキサーで混ぜるだけで簡単にできちゃいます！
とろける食感のブラマンジェ♪
桃の美味しい季節にぜひおためしください。
このレシピの生い立ち
たくさんももをいただいたので♪
アプリでひらく作り方
- 1
桃は皮をむき、1.5個はざっくりと刻み、0.5個（ソース用）は細かく刻んでおく。
- 2
ソース用の桃にグラニュー糖、レモン汁を振りかけておく。
ゼラチンは水に振り入れふやかしておく。 - 3
小鍋に牛乳、グラニュー糖、バニラビーンズ（さやから出したもの）を入れ弱火で温め、砂糖を溶かす。
- 4
3.が人肌程度の温度になったら、ゼラチンを入れ、溶かす。
※ゼラチンはソース用に小さじ1残しておく - 5
ミキサーに刻んだ桃を入れピュレ状になったら、3.と生クリーム、ラム酒を加え、ざっと回す。
- 6
5.を容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 7
【ソース】
2.の桃をレンジ1分ほどかける。あたたかいうちにゼラチンを入れ溶かし、カシスリキュールも加える。 - 8
7.のソースも冷蔵庫で冷やす。
固まったら、かき混ぜて、ジュレ状にする。 - 9
ブラマンジェが固まったら、ソースをかけてできあがり♪
コツ・ポイント
・桃の甘さによってお砂糖の量は調節してください。
・桃だけではキレイな色が付かないので、ソースにカシスリキュールを入れてみました。なければな しでもOKです！
・最後に濾すともっとなめらかな食感になります
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