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牛しぐれ煮飯
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牛しぐれ煮飯-レシピのメイン写真

牛しぐれ煮飯

カラムチョ料理研究家
カラムチョ料理研究家 @cook_40042326

サッパリ鉧炊き込み鉧牛飯
このレシピの生い立ち
牛肉の炊き込みご飯が食べたくて作りました(^^ゞ

サッパリ鉧炊き込み鉧牛飯
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牛肉の炊き込みご飯が食べたくて作りました(^^ゞ

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牛しぐれ煮飯

カラムチョ料理研究家
カラムチョ料理研究家 @cook_40042326

サッパリ鉧炊き込み鉧牛飯
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牛肉の炊き込みご飯が食べたくて作りました(^^ゞ

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材料

4人分
  • 牛バラ肉 600g
  • 針生姜 1/2個(パック・袋)
  • 昆布醤油 大さじ1
  • 塩 大さじ1/2
  • A【山椒の実 40g
  • たまり醤油 30ml
  • 砂糖 50g
  • 鰹ダシ汁 600ml】
  • ザク切りトマト 2個
  • 紅生姜 適量
  • 白髪ネギ 1本
  • お米 3合
  • ダシ汁 適量(煮汁と合わせて3合分)
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作り方

  1. 1

    ① 鍋に肉を入れAの材料を入れて、肉の色が変わったら3分程度煮込む

  2. 2

    ② 煮込み終わったら煮汁以外を取り出しザク切りトマトを入れ煮汁と絡め冷蔵庫で冷ましておく

  3. 3

    ③ 炊飯釜にお米を入れ②の煮汁だけを加えダシ汁をメモリより少し多く入れ混ぜ、②の煮汁以外を入れ炊飯器で炊く

  4. 4

    ④ 炊きあがったら良く混ぜ、器に盛り付け白髪ネギ・紅生姜のせ出来上がり

コツ・ポイント

肉の煮方がカギを握ってる鉧

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カラムチョ料理研究家
カラムチョ料理研究家 @cook_40042326
2011/07/14 14:11に公開
料理はいつも頭の中でしています‼️料理は心を込めるのがもっとー‼️料理は下手でも好きなら上手になって行く‼️料理写真はinstagramに載せてます‼️ポテトスナック菓子(ステックカラムーチョ)をメインにお菓子ばかり食べて夕食食べないお子さんの為になればと想い色々考えてますが、中々使えるスナック菓子が無く今はカラムーチョ料理ばかりです‼️
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このレシピのキーワード

牛肉 かつお トマト お肉 コンブ しょうが 米

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