下準備。
薄力粉とBPをふるう。
※ふるいにかける代わりに、ビニール袋に入れてシャカシャカ振ると簡単です。

卵は室温に戻しておく。
マーガリンはレンジにかけ、完全に溶かす。

ボウルに卵を割り入れる。
砂糖を加え、白っぽくふんわりとするまで、泡立て器でしっかり泡立てる。

ふるった粉類を一度に加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
レモン汁も加えてさらに混ぜる。

マーガリンをたらすように加え、生地にツヤが出るくらいまで混ぜる。

1時間ほど常温で休ませる。
その間に、オーブンを170℃に予熱。

生地を型の八分目まで流し入れ、天板に並べる。
天板を2～3cmの高さから落とし、余分な空気を抜く。

オーブンで20分焼く。
程よい焼き色がつき、竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。
天板から出し、冷ます。