豆腐は水を切り、４等分し、さらに厚みを半分にする。(全部で８こ)
調味料Ａはまぜておく。キノコは食べやすい大きさにする。

フライパンを熱してサラダ油、ごま油を入れ片栗粉をまぶした豆腐に両面焼き色をつけ、皿に盛る。

同じフライパンに油(分量外)少々足してキノコを炒める。しんなりしてきたら調味料Ａをいれひと混ぜし味をつける。

火を止め水溶き片栗粉を入れ好みのとろみをつけたら豆腐にかける。