タコとブロッコリーのマリネ

タコとブロッコリーのマリネ-レシピのメイン写真

タコとブロッコリーのマリネ

asami0418 @cook_40037636

下処理をしたタコはとっても柔らかいです。
このレシピの生い立ち
ゆでたこはそのまま食べることが多いのですが、下処理をすると香味野菜とハーブの風味がついて、とってもやわらかくおいしさがアップします。

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ゆでたこはそのまま食べることが多いのですが、下処理をすると香味野菜とハーブの風味がついて、とってもやわらかくおいしさがアップします。

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下処理をしたタコはとっても柔らかいです。
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ゆでたこはそのまま食べることが多いのですが、下処理をすると香味野菜とハーブの風味がついて、とってもやわらかくおいしさがアップします。

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ゆでたこはそのまま食べることが多いのですが、下処理をすると香味野菜とハーブの風味がついて、とってもやわらかくおいしさがアップします。

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材料

つくりやすい分量

ゆでたこ３００グラム～４００グラム
ローリエ１枚
パセリ２枝
にんじん、玉ねぎ各１/４個
ブロッコリー１/２株（下ゆでする）
■調味料
アンチョビ２枚
塩、胡椒少々
オリーブ油大さじ３
ワインビネガー大さじ１
おろしにんにく少々

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作り方

1
鍋にタコ、ローリエ、パセリ、ニンジン、玉ねぎを入れて水を入れて弱火で１時間ほどことこと煮込む。
2
1時間経つとこんな感じです。使う直前まで、このまま水につけておく。
3

ボールに一口大に切ったたこ、ブロッコリーと、調味液を入れてよく混ぜ出来上がり。

コツ・ポイント

下処理をしたタコは、使う直前まで水につけておくことが柔らかさを保つポイントです。ブロッコリーだけじゃなく、じゃがいもやほかの野菜と合わせてもおいしいです
タコをゆでたスープは、ハーブ類をとり、塩・胡椒で味を調えるとおいしいスープになります

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asami0418 @cook_40037636

2009/12/20 11:06に公開

料理を作るのも好きだし、食べることも大好きです。毎日お料理頑張ってます。

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このレシピのキーワード

マリネにんじんブロッコリーゆでダコアンチョビ玉ねぎ

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