袋にワイン、ソルト、砂糖、はちみつをとかし、丸鶏を入れて1日寝かせる。

時々向きを返して、全体にまんべんなくいきわたらせる。

フライパンにバターかオリーブオイルを入れ、みじん切りにした野菜お米を炒める。

スープを加えて弱火で15分。
少し芯が残っても大丈夫。
冷ましておく。

ピラフを詰め、楊枝で止める。
ももと手羽をタコ紐で結ぶ。
全体的にブラックペッパーをすりこむ。

天板に、オーブンシートをしく。
ホッチキスで立体的に止め、マリネ液がこぼれないようにする。

マリネ液ごと丸鶏を入れる。
ブロッコリー以外の切った野菜も一緒に入れる。

200度で60～90分焼く。
チキンの大きさで焼き時間は代わります。
途中、マリネ液をかけながら焼くと良い。

ブロッコリーは、焼き上がりの10分ほど前に入れるか、別茹でして焼き上がりに添えてもOK！

串をさして、透明な肉汁が出れば焼き上がり！
焼き色がうすければ、温度を230度に上げて5～10分焼く。