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ナスと合びき肉のトマトソース
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ナスと合びき肉のトマトソース-レシピのメイン写真

ナスと合びき肉のトマトソース

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

200レポ★ご飯、パスタ、パンとアレンジ色々!一味唐辛子の少し辛みがご飯に合います。中濃ソースで酸味なくマイルド仕上げ。
このレシピの生い立ち
しめじ、玉ねぎを入れるとボリュームアップ、ニンニクやローリエもオススメ。塩の代わりにコンソメやクレソルでもOK。
ってつまりなんでもOK?笑、トマト缶を使う際は、酸味が強いので、甘味を入れ、しっかり煮詰め水分を飛ばす!これでOKです。

200レポ★ご飯、パスタ、パンとアレンジ色々!一味唐辛子の少し辛みがご飯に合います。中濃ソースで酸味なくマイルド仕上げ。
このレシピの生い立ち
しめじ、玉ねぎを入れるとボリュームアップ、ニンニクやローリエもオススメ。塩の代わりにコンソメやクレソルでもOK。
ってつまりなんでもOK?笑、トマト缶を使う際は、酸味が強いので、甘味を入れ、しっかり煮詰め水分を飛ばす!これでOKです。

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ナスと合びき肉のトマトソース

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moj @moj5
東京都世田谷区

200レポ★ご飯、パスタ、パンとアレンジ色々!一味唐辛子の少し辛みがご飯に合います。中濃ソースで酸味なくマイルド仕上げ。
このレシピの生い立ち
しめじ、玉ねぎを入れるとボリュームアップ、ニンニクやローリエもオススメ。塩の代わりにコンソメやクレソルでもOK。
ってつまりなんでもOK?笑、トマト缶を使う際は、酸味が強いので、甘味を入れ、しっかり煮詰め水分を飛ばす!これでOKです。

200レポ★ご飯、パスタ、パンとアレンジ色々!一味唐辛子の少し辛みがご飯に合います。中濃ソースで酸味なくマイルド仕上げ。
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しめじ、玉ねぎを入れるとボリュームアップ、ニンニクやローリエもオススメ。塩の代わりにコンソメやクレソルでもOK。
ってつまりなんでもOK?笑、トマト缶を使う際は、酸味が強いので、甘味を入れ、しっかり煮詰め水分を飛ばす!これでOKです。

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材料

3人分
  • ナス 3個(300g)
  • 合いびき肉 200g
  • トマト缶(カットタイプ) 1缶
  • ★酒・みりん 各大さじ3
  • ★中濃ソース 大さじ2
  • ★醤油 大さじ1/2
  • ★塩・コショウ 適量
  • ★一味唐辛子 適量
  • バター(仕上げ用) 10g~
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作り方

  1. 1

    ナスは2cm角に切る。

    • ナスと合びき肉のトマトソース作り方1写真
  2. 2

    ひき肉を軽く炒める。

    • ナスと合びき肉のトマトソース作り方2写真
  3. 3

    ナスとトマト缶と★を入れたら、蓋をして20分程度煮込む。(弱火)

    • ナスと合びき肉のトマトソース作り方3写真
  4. 4

    水分がなくなったら、仕上げのバターを入れる。
    ※塩で味を調整。
    ※かき回し過ぎるとナスの皮がはがれます。

    • ナスと合びき肉のトマトソース作り方4写真
  5. 5

    2025年1月27日に「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版!皆様のお陰です"(-""-)"

    • ナスと合びき肉のトマトソース作り方5写真

コツ・ポイント

・水分がなくなるまでしっかり煮ると味が馴染んで、トマトの酸味が飛びます。
・丼にするなら、レタスの細切りを敷くとシャキシャキ!チーズや目玉焼き、温泉卵など添えると見栄えもよいワンプレートご飯になります。
・バターの代わりにオリーブ油もOK

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moj
moj @moj5
2017/05/14 13:54に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(キャベツまるごとの回)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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