切り身から水分が出ていたら先にキッチンペーパーで水気を取る。
メカジキの両面に軽く塩胡椒を振る。

キッチンペーパー等の上に小麦粉を広げ、メカジキの全面にしっかり付ける。
2～3回繰り返すとしっかりした衣になる。

フライパンを熱し、バターを入れて溶かす。バターが焦げないように。

フライパンに2のメカジキを入れ、やや強めの中火で3～4分。
メカジキの下側がしっかり色が変わったらひっくり返す。

ひっくり返したら再び3～4分焼く。
匙で上面にフライパンのバターをかけながら焼くとカリッと仕上がる。
火傷注意。

焼き時間はメカジキの厚みで変わって来るので、適宜調整して下さい。

両面に焼色が付き、中まで火が通ったらメカジキだけを皿に移す。
溶けたバターはフライパンに残しておく。

バターだけのフライパンに醤油を入れる。
ジュワッとたくさん泡が立ったら火から下ろし、皿に取ったメカジキにかけて完成。

少し時間が経つと衣がベチャベチャになるので、作ったらすぐ食べて下さい。

◆付け合せのおすすめ

・マッシュポテト
・温野菜

これはバター醤油のソースに合うのでおすすめ。

※材料名をカジキマグロからメカジキに変更しました。
スーパーではメカジキで売ってますものね。

2016.10.08話題入りしました。
ありがとうございます！