紫芋、ごぼうは斜めに3㎜位にスライスしたものを千切りにしておく。

フライパンに油を熱し、ごぼう、紫芋の順に炒めていく。

材料に一通り火が通ったら、塩、ゴマ以外の調味料を合わせておいたものを回しかけて、フライパンをゆすりながら炒め煮する。

水分が飛んできたら、仕上げに塩、ゴマを振りサっと和えて完成です。