作り方
- 1
紫芋、ごぼうは斜めに3㎜位にスライスしたものを千切りにしておく。
- 2
フライパンに油を熱し、ごぼう、紫芋の順に炒めていく。
- 3
材料に一通り火が通ったら、塩、ゴマ以外の調味料を合わせておいたものを回しかけて、フライパンをゆすりながら炒め煮する。
- 4
水分が飛んできたら、仕上げに塩、ゴマを振りサっと和えて完成です。
コツ・ポイント
油はサラダ油、ゴマ油でOKです。ココナッツ油にするとカレーの付合せにもなるエスニックな感じになります。乳製品OKな方は仕上げにバターを使ってもいいかもしれません。私は今回、ココナッツオイルで、バルサミコ酢を入れてさっぱりした感じにしました♪
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