玉ねぎをみじん切りにしバターで飴色になるまでじっくり丁寧に炒めます。
炒めたら冷ましておきます。

大きめのボウルにミンチ、玉子、冷めた炒めた玉ねぎなどデミグラス以外を全て入れます。粘りが出るまでよくコネ合わせます。

しっかり粘りが出るくらいまでひたすらコネコネ混ぜたら空気が抜けるように生地を一回ボウルに叩きつけます。

そして成型しますがこの時も空気を抜くように意識して形を作ります。
フライパンに油をひきしっかり熱します。

しっかり熱したフライパンにハンバーグをいれ、強火から弱火にして両面焼き色がつくまで焼きます

蓋をして弱火で5分、裏5分で、約10分焼きます。
串をさして中から透明な肉汁が出ればしっかり焼けてます。

ハンバーグを焼いたフライパンを洗わずにそのままデミグラスソースを入れて温めれば味に市販っぽさがなくなります。

あとはお皿に盛り付けて出来上がり！