適度に色づいてきたら（焦がさないように！）火を止め、お湯を少しずつ加えて（はねるので注意）木べらなどで伸ばす。

再び火にかけ、煮立ったら火を止めて、冷やしておく。

底になる部分を削いで平らにし自立させる。

カボチャをラップで包み、電子レンジで軟らかくなるまで温める。大体十分位ですが大きさによります。

軟らかくしすぎると容器として使えなくなるので、中身がくり抜ける程度まで自分で調整してください。

くりぬいた果肉は耐熱容器に入れる。

一緒に温めた残りのカボチャも皮を剥ぎ、身だけを耐熱容器に入れて、今度は完全に軟らかくなるまでチンする。

果肉が軟らかくなったら裏ごしする。

ボールに卵を入れ、溶いたら砂糖を入れてよく混ぜる。レンジで温めた牛乳を加え、さらに混ぜる。

14を裏ごしし、裏ごししておいたカボチャとよく混ぜたら、さらに裏ごし。