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練乳
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練乳-レシピのメイン写真

練乳

RITA’s_
RITA’s_ @cook_40162380

これを創っていると「“乳を練る”から“練乳”・・・・」としみじみ思う。
家にある材料で創れるのがうれしい^^
このレシピの生い立ち
かき氷「しろくま」にハマってから練乳は自家製するようになりました^^

これを創っていると「“乳を練る”から“練乳”・・・・」としみじみ思う。
家にある材料で創れるのがうれしい^^
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かき氷「しろくま」にハマってから練乳は自家製するようになりました^^

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RITA’s_ @cook_40162380

これを創っていると「“乳を練る”から“練乳”・・・・」としみじみ思う。
家にある材料で創れるのがうれしい^^
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かき氷「しろくま」にハマってから練乳は自家製するようになりました^^

これを創っていると「“乳を練る”から“練乳”・・・・」としみじみ思う。
家にある材料で創れるのがうれしい^^
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材料

  1. 牛乳 300cc
  2. 砂糖 100gくらい
  3. バニラエッセンス(お好みで) 少々
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作り方

  1. 1

    牛乳300ccと砂糖を鍋に入れます。

    • 練乳作り方1写真
  2. 2

    焦がしたり吹きこぼれないように気をつけながらとろ火で煮詰めます。
    目安は20~30分くらいです。

  3. 3

    1/3くらいの量に煮詰まったらOK。
    甘いミルキーな香りがするので出来上がりはすぐにわかります。

    • 練乳作り方3写真
  4. 4

    荒熱がとれてからバニラエッセンスをお好みで入れてよく混ぜたら完成です^^

  5. 5

    【memo】もうちょっと煮詰めるとミルクジャムになります。パンにつけて食べると激烈美味いです。抹茶パンがオススメ^^

  6. 6

    【memo】バニラエッセンスは熱いうちに入れると香りがとんでしまいます。バニラオイルなら熱いうち入れてもOKです。

  7. 7

    【memo】もしに詰め過ぎてしまったら少しずつ牛乳を足して練り直せは大丈夫。とにかく焦がさなければOK。

コツ・ポイント

つきっきりじゃなくても大丈夫なのですがキッチンタイマーなどで5~10分置きくらいにチェックしてよく練り混ぜると失敗が無くて良いです。(焦がすと大惨事になルゆえ。。。)
豆乳でも作れます。甘さやとろみが調整できるのが自家製の魅力^^

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RITA’s_
RITA’s_ @cook_40162380
2009/11/15 10:36に公開
ハンドメイドライフを愉しむ日々。調合するのが得意です。自分の舌と感覚を頼りにお店の味をパクったり「これって家で創れるんだぜぃ!」と実験しながら創ルのがとても楽しい。「続けて3回創るとかなり上達する。」それが身上でございます。「毎日のご飯が楽しみ♪」子供達の喰いつきが良い時、とってもシアワセな気持ちになる^^ハンドメイドの限りない可能性にワクワク致しますヾ(≧∇≦*)ゝ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19290147
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