練乳
RITA’s_ @cook_40162380
これを創っていると「“乳を練る”から“練乳”・・・・」としみじみ思う。
家にある材料で創れるのがうれしい^^
このレシピの生い立ち
かき氷「しろくま」にハマってから練乳は自家製するようになりました^^
練乳
これを創っていると「“乳を練る”から“練乳”・・・・」としみじみ思う。
家にある材料で創れるのがうれしい^^
このレシピの生い立ち
かき氷「しろくま」にハマってから練乳は自家製するようになりました^^
作り方
- 1
牛乳300ccと砂糖を鍋に入れます。
- 2
焦がしたり吹きこぼれないように気をつけながらとろ火で煮詰めます。
目安は20~30分くらいです。 - 3
1/3くらいの量に煮詰まったらOK。
甘いミルキーな香りがするので出来上がりはすぐにわかります。 - 4
荒熱がとれてからバニラエッセンスをお好みで入れてよく混ぜたら完成です^^
- 5
【memo】もうちょっと煮詰めるとミルクジャムになります。パンにつけて食べると激烈美味いです。抹茶パンがオススメ^^
- 6
【memo】バニラエッセンスは熱いうちに入れると香りがとんでしまいます。バニラオイルなら熱いうち入れてもOKです。
- 7
【memo】もしに詰め過ぎてしまったら少しずつ牛乳を足して練り直せは大丈夫。とにかく焦がさなければOK。
コツ・ポイント
つきっきりじゃなくても大丈夫なのですがキッチンタイマーなどで5~10分置きくらいにチェックしてよく練り混ぜると失敗が無くて良いです。(焦がすと大惨事になルゆえ。。。)
豆乳でも作れます。甘さやとろみが調整できるのが自家製の魅力^^
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