卵2つは茹でておきます。お肉は1枚ずつ広げて、大きさごとに、まとめておきます。だいたいで結構です。

お肉の水気はキッチンペーパーで押さえます。

お肉の表面に、マヨネーズを塗っていきます。

小さいお肉は中へ入れ込み、大きいお肉で周りを覆います。そして、右の写真のように、成形していきます。

ジップロックにいれ、ギュッと握り、お肉を固めていきます。（長方形の形は崩さず、厚さは約1.5cmにして下さい。）

片栗粉を振るいながら両面にかけていきます。側面にもしっかりまぶして下さいね。

フライパンにサラダ油をひき、お肉を焼いていきます。

両面、側面、に焼き色が付いたら、まな板の上に置いて冷ましておきます。

煮汁を作ります。ネギの青い部分は右の図のように切り、生姜は薄切りにして下さい。

煮汁用の★を全てお鍋に入れて、中火で煮立たせます。※みりんは、最後にいれるので、入れないで下さい！

煮立たせている間に、お肉を4当分に切り、上から楊枝を刺しておきます。（崩れないようにする為。）

煮汁を煮立たせたら、お肉を入れます。

ゆで卵は皮を剥いて、空いたスペースに優しく入れます。ゆで卵はたまにコロコロと転がして、全体に味がつくようにします。

中火にかけながら、落し蓋をして、時々優しく揺すりながら煮汁が少なくなるまで煮ていきます。

煮汁の色が濃くなり、少なくなってきたら、みりんを回し入れて、照りが出たら完成です！

楊枝を忘れずに抜いて、お皿に盛りつけます！煮汁も上からたっぷりかけて、召し上がれ♡

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