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コーヒーチョコガナッシュ
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コーヒーチョコガナッシュ-レシピのメイン写真

コーヒーチョコガナッシュ

asac0c0
asac0c0 @cook_40053164

マカロンなどに…*
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マカロンにはさむために。

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材料

  • チョコ(カカオ66%) 50g
  • 生クリーム 25g
  • インスタントコーヒー 小1
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作り方

  1. 1

    チョコ、生クリームをそれぞれ別のボウルに入れる。

  2. 2

    生クリームの方に、コーヒーを入れる。

  3. 3

    お湯を50℃くらいに温める。

  4. 4

    ボウルを湯煎にかけて、チョコはなめらかに溶かす。

  5. 5

    生クリームは、40℃くらいになるまで温める。

  6. 6

    チョコの方に3回に分けて入れる。その都度よく混ぜる。

  7. 7

    分離した感じになりますが
    そのまま冷ましながら混ぜます。

  8. 8

    なめなかに混ざったら、絞りやすい固さまで冷やす。

  9. 9

    マカロンなどに絞ったら完成!

    • コーヒーチョコガナッシュ作り方9写真

コツ・ポイント

チョコは、なめならになるまで溶かす。
生クリームも温めておくこと。
あとは、よく混ぜ続けることです*

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2016/04/21 05:10に公開

このレシピのキーワード

生クリーム チョコレート

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