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塩糀入りソフトフランスパン
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塩糀入りソフトフランスパン-レシピのメイン写真

塩糀入りソフトフランスパン

EMIEMIY
EMIEMIY @cook_40124572

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材料

  • 水 160g
  • 強力粉 250g
  • 塩麹 40g
  • ドライイースト 2.5g
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作り方

  1. 1

    パンケースに材料を上から順に入れて、ねりと発酵コースで発酵時間30分でスタート

  2. 2

    6等分して10分ベンチタイム

  3. 3

    好きな形に成形して、30℃で30分2次発酵

  4. 4

    軽く強力粉(分量外)
    を振って、斜めや縦に切り込みを入れる。

  5. 5

    190℃に余熱し庫内に入れる瞬間に霧吹きで生地に水をかける。12分焼く。

コツ・ポイント

成形時、中に具を入れて切り込みを入れて中を見せたり、中に何も入れず、切り込みにガーリックバターやバターとはちみつ、バターと砂糖をかける。
1斤 976kcal
1/6 162.6kcal
1/8 122kcal

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EMIEMIY
EMIEMIY @cook_40124572
2012/09/18 05:38に公開

このレシピのキーワード

こうじ 強力粉

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